Fažana i sardele

Još devedesetih godina 20.st. Fažana je bila malo zapušteno mjesto. Zbog Brijuna, koji su bili nedostupni običnim smrtnicima, svaki napredak Fažane bio je unaprijed blokiran. Sada je fažanska riva puna šarenila, gradić je pun događanja cijele godine, a turistička zajednica unapređuje fažansku ponudu mudro koristeći fažansku tradiciju. I Kuppelwieser je prvi put stigao na Brijune barkom ribara iz Fažane. Fažana je na moru i oduvijek je bila ribarsko selo. Početkom 20.st. u Fažani je bila tvornica za preradu i konzerviranje sardela.

 

Tim je ljepše vidjeti današnju uređenu fažansku rivu s Parkom sardela, skulpturama inspiriranim ovom plavom ribom toliko usađenom u život ljudi ovog kraja. U znaku sardela je i trg blizu rive. Osim Parka sardela Fažana ima i školu soljenja sardela. Škola se organizira u svibnju kada je najbolje vrijeme za soljenje. Tada polaznici škole uče kako se to radi. Degustacija soljenih sardela i ocjenjivanje organizira se tri mjeseca kasnije, u kolovozu kada najbolji dobivaju i nagrade. Fažana ima i Malu ribarsku akademiju na kojoj se može naučiti kako se plete ribarska mreža. Na Fešti od sardela na rivi mogu se degustirati razne delicije od ove plave ribe. Za ljubitelje kuhanja organiziraju se tečajevi za pripremu jela od sardela.