Istra – karbunice i Gin Karbun

Kao dijete svake sam godine dolazila u Brest pod Učkom. Tada se još u selu, ali i po cijeloj Ćićariji, radio karbun (drveni ugljen). Jedna karbunica obično je bila na početku sela. Karbunice su oblikom i dimenzijama (ali ne i po boji) sličile na plast sijena, samo što su bile crne boje jer su s vanjske strane bile posipane s ugljenom prašinom. Unutar karbunica bila su posložena drva, koja su se zatim oblagala vlažnim lišćem i travom. Svaka karbunica imala je nekoliko rupa kroz koje je izlazio dim. Tako se dobivao drveni ugljen. 

Danas Destilerija Aura proizvodi Gin Karbun i Gin Karbun Navy Strength. Riječ „karbun“ nije u nazivu samo zbog sjećanja na istarsku prošlost nego i zato jer se, prilikom destilacije, gin filtrira kroz aktivni ugljen. S mnoštvom začina, oba gina već su dobila niz nagrada. Samo u prvih nekoliko mjeseci 2022. Gin Karbun i Gin Karbun Navy Strength pobjednici su svjetskog natjecanja World Spirits Award 2022, nagrađeni su i u Lyon-u, Frankfurtu, na Vinistri… Ovime Gin Karbun nije samo najbolji hrvatski gin već se po kvaliteti vinuo i u svjetski vrh. Do sada je Gin Karbun dobio četiri nagrade, a Gin Karbun Navy Strength šest medalja. Destilerija AurA s dvadesetak vrsti rakija i tri vrste gina do sada je dobila 24 zlatne nagrade na europskim i svjetskim natjecanjima. Gordana Čalić Šverko, autorica teksta objavljenog u Glasu Istre, koji mi je uvelike pomogao u pisanju ovog teksta, nije uzalud proglasila proizvode AurA „rakijom i ginom za bogove“. Najviše nagrada osvojio je Teranino (liker koji se radi od vina teran). Gin Karbun fotkala sam u Humu, gdje se mogu kupiti i ostali proizvodi AurA.